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Note organolettiche
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Naso intenso e complesso, sentori di frutti rossi maturi con note speziate di cannella e tabacco, odori tipici della macchia mediterranea, tra cui salvia e rosmarino. Rotondo e robusto al palato, tannino morbido e persistente.
Abbinamenti gastronomici
Arista al forno, spiedini di vitello al lardo, pollo ai peperoni.
Per tradizione: zuppa di lumache monacelle, agnello con finocchietti, cacio a pasta dura pugliese.
Temperatura di servizio: 16/18 °C.
C7474
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