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Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino vivace e intenso; il bouquet è un elegante intreccio di note floreali di viola, sentori fruttati di ciliegia e mora di rovo, note speziate di coriandolo, pepe nero e liquirizia. Una leggera tostatura arricchisce il profilo olfattivo di note di tabacco e cacao. Tannino deciso ma elegante, non molto marcato; vino strutturato in cui si nota una bella freschezza data da una buona nota acida che assicura una certa longevità.
Abbinamenti: Primi piatti succulenti e molto conditi come lasagne, pasta al ragù di carne, pasta fatta in casa con sughi ricchi. Ideale anche con secondi di carne rossa, stufati, brasati e carne alla griglia. Ottimo anche con i formaggi semistagionati
Scheda tecnica:
Tipologia: Rosso
Vitigno: Nero di Troia
Denominazione: Puglia IGP
Coltivazione: Spalliera
Zona produzione: Alta Murgia, Puglia, a circa 180 m slm
Vendemmia: Metà ottobre
Affinamento: In barrique di rovere francese ed americano per 6 mesi
Servire a: 16-18°C
C27049
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