SAN MARZANO "IL TIMO" VERMENTINO SALENTO IGT - LT 0.75

Timo, un vino che anche nel nome esprime l’essenza della Macchia Mediterranea che cresce sulle dune sabbiose delle coste pugliesi. Vermentino in purezza, combina un bouquet delicato di fiori bianchi ad una distinta nota salina. E’ fresco e ama la cucina di mare.

VERMENTINO SALENTO IGP

Timo

Tipologia: Bianco

Vitigno: Vermentino

Denominazione: Salento IGP

Coltivazione: Guyot

Densità d’impianto: 5.000 viti per ettaro

Zona produzione: Brindisi, Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del
mare. La zona è caratterizzata da un microclima temperato per la
vicinanza del mare

Terreno: Poco profondo, di medio impasto, a prevalenza sabbioso

Vendemmia: Ultima settimana di agosto

Vinificazione: Le uve diraspate vengono mantenute a contatto con le
bucce per qualche ora a freddo prima della pressatura,così da estrarre il
massimo potenziale aromatico dalle bucce. La fermentazione avviene in
acciaio a 15°C per 13-15 giorni, preservando integri bouquet e profilo
aromatico naturale delle uve

Affinamento: In acciaio per 5 mesi

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino; profumo delica-
to di fiori bianchi che si fonde con note agrumate e di macchia mediter-
ranea. In bocca i sentori di timo e rosmarino confermano una sensazione
di eleganza, freschezza e mineralità persistente

Abbinamenti: Primi piatti di pesce e antipasti. Ottimo con formaggi

Servire a: 10-12°C

Gradazione alcolica: 12,5%