I PASTINI ELOGIO ALLA LENTEZZA VINO BIANCO PASSITO MINUTOLO IGP - LT 0.5
I PASTINI ELOGIO ALLA LENTEZZA VINO BIANCO PASSITO MINUTOLO IGP - LT 0.5

I PASTINI ELOGIO ALLA LENTEZZA VINO BIANCO PASSITO MINUTOLO IGP - LT 0.5

14,99 €
Tasse incluse

 
È un vino  passito realizzato con vendemmia tardiva: i grappoli della varietà Minutolo vengono selezionati, subiscono la torsione del peduncolo e vengono lasciati appassire direttamente sulla pianta. In un secondo momento i grappoli vengono vendemmiati e completano l’appassimento su cassette impilate in ambienti idonei con sistemi di ventilazione forzata e controllo dell’umidità.
 
Dopo l'appassimento le uve vengono pressate e vinificate con il metodo di vinificazione in bianco; affina in legno per due mesi prima della sua commercializzazione.
L’Elogio alla Lentezza si presenta di colore giallo dorato intenso a tratti ambrato.
Al naso è complesso, caratterizzato da aromi molto ricchi e intensi, si sentono distinte note fruttate e speziate, aromi di fiori di acacia appassiti, di confettura di albicocca, di agrumi canditi e dolci note vanigliate e speziate sul finale. 
Al palato è intenso, di notevole dolcezza, conferma gli aromi percepiti al naso e regala una sensazione di piacevole morbidezza e rotondità al palato. Ha una persistenza molto lunga.
È fresco e di buona struttura, estremamente equilibrato, mai eccessivamente dolce o stucchevole e perfettamente bilanciato.
 
Specifiche tecniche vino:
DENOMINAZIONE: Minutolo Valle d'Itria IGP
VITIGNI: Minutolo 100%
ALCOOL: 13,5% + 4%
FORMATO: 0,5L
TIPOLOGIA: Passito bianco
C8347